L’autoclave est un équipement hermétique conçu pour résister aux pressions et températures élevées dans la désinfection au niveau commercial des récipients en verre, en métal et en plastique, conditionnés pour le secteur alimentaire, le laboratoire, la pasteurisation et la stérilisation des produits finis.
En termes de santé, les usines alimentaires exigent l’utilisation d’autoclaves pour une sécurité maximale dans la désinfection des emballages comme garantie d’un traitement efficace. Par conséquent, afin d’obtenir la plus longue durée de vie des aliments avec une sécurité maximale au contrôle de la qualité, une conservation optimale est très importante car avec l’utilisation de cet équipement, ils subissent un traitement thermique à haute température pendant un temps suffisant pour réduire la population de micro-organismes et éviter le risque de contamination.
Et Kalstein a l’équipement idéal, car il fournit le contrôle du microprocesseur, où le voyant lumineux manifeste la pression, le temps et la température. En outre, en évacuant automatiquement le froid et la vapeur après stérilisation, il permet la stérilisation des produits.
Utilisation de l’autoclave
Pour le traitement des aliments, l’autoclave soumet les produits à des traitements thermiques désinfectants pour réduire les colonies de bactéries capables de créer des spores mortelles. Par conséquent, les aliments sont conservés en tenant compte de facteurs tels que la température, la lumière, l’acidité, entre autres. Dans le cas des aliments emballés, ils ont généralement un pH supérieur à 4,5, il est donc strictement nécessaire de détruire les micro-organismes nuisibles, et cela est obtenu en augmentant le niveau d’acidité avec l’ajout de substances de conservation, en l’éliminant par les processus de stérilisation avec l’utilisation d’un autoclave, grâce à la distribution de suffisamment d’air chaud supportable pour la conservation des aliments, à des températures supérieures à 120°C, pendant un certain temps et une certaine pression, en fonction de la taille des contenants et du type de contenu.
En ce sens, l’autoclave à gaz est devenu un outil essentiel pour l’industrie de la conservation des aliments en raison de sa capacité à garder les aliments frais et sûrs pendant de longues périodes. Les produits traités dans des autoclaves à gaz sont généralement plus frais et ont un goût plus naturel que les produits traités dans des autoclaves conventionnels.
Autoclave à Gaz marque Kalstein
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